No Brasil, contam com a indicação geográfica a região do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, o café do Cerrado, em Minas Gerais, a região do Pampa Gaúcho, com sua pecuária de tradição e, mais recentemente, a cachaça de Parati. Todos esses processos contaram com a participação do Sebrae nos respectivos estados.

"Entre as prioridades do trabalho do Sebrae com o setor de cachaça em todo o Brasil estão a certificação e a indicação geográfica", diz Anibal Sales Bastos, coordenador nacional da carteira de Projetos de Cachaça do Sebrae.

Uma parceria entre Instituto Nacional de Normalização e Metrologia (Inmetro) e o Sebrae, em 2005, deu início a um projeto piloto de Fortalecimento da Participação das Micro e Pequenas Empresas no Sistema Brasileiro de Avaliação de Conformidade - Setor Cachaça em Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Bahia. As duas primeiras certificações aconteceram no final de 2006. Outros Estados estão aderindo aos poucos ao projeto.

Até agora já foram certificadas 24 marcas produzidas no Rio Grande do Sul, Bahia, Pernambuco, São Paulo e Minas Gerais. Os mineiros, com a produção mais tradicional, têm 10 marcas certificadas, mas ficaram atrás dos gaúchos, que já têm 11 rótulos com certificação.

E, para chamar a atenção da importância da certificação, um estande de 50 metros quadrados foi montado pelo Sebrae em parceria com Inmetro na feira, uma das maiores do setor. As 24 marcas certificadas pelo Inmetro no Brasil ficaram expostas no estande, que mostrou também como funciona o processo de certificação.

O Sebrae-SP participou da feira com um estande institucional de 40 m², apresentando cachaças dos oito grupos atendidos pela entidade no Estado, que reúnem no total 210 produtores, e a organização do seminário, com uma programação de palestras técnicas e oficinas, entre as quais duas sobre análise sensorial da cachaça.

Entre as marcas levadas à feira, estavam cachaças de São Paulo com certificação orgânica da Organização Internacional Agropecuária (OIA) e do Instituto Biodinâmico - IBD e pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - Inmetro.

Tradição

A reunião realizada para dar início à busca do processo de identificação geográfica girou em torno de como aperfeiçoar as técnicas de produção do destilado tipicamente brasileiro e preparar os alambiques para receber o selo de identificação de procedência do Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI). O Circuito da Águas é hoje o maior pólo da cachaça de alambique do Estado de São Paulo com centenas de alambiques espalhados nas cidades de Águas de Lindóia, Amparo, Jaquariúna. Lindóia, Pedreira, Serra Negra, Socorro e Monte Alegre do Sul. Esta última pode se considerada a capital da cachaça de alambique no Estado.

O coordenador de Incentivo à Indicação Geográfica de Produtos Agropecuários do Ministério da Agricultura, Rubens Leite Soares, detalhou o passos necessários à obtenção da identificação geográfica. O primeiro é a organização dos produtores. "Somente uma entidade legalmente constituída pode pedir a certificação de identificação", afirmou. O segundo passo é comprovar a tradição histórica e cultural do produto. "O produto deve ter reconhecimento por parte dos consumidores e já ter uma reputação", afirmou.

Os passos seguintes são: a criação de uma logomarca ou marca visual que identifique os produtos; a criação de uma padronização de produção que deve ser seguida pelos que ostentam a marca; e, por fim, a constituição de um comitê regulador, que se responsabilize pelo controle de uso dessa marca.

"Identificamos na região do Circuito das Águas condições propícias para o processo de identificação geográfica. Os produtores já estão organizados, até mesmo em virtude da própria criação do circuito, e a cachaça produzida na região é reconhecida pela qualidade", explica o gestor do projeto de Cachaça do Circuito da Águas Paulista no Escritório Regional do Sebrae-SP no Sudeste Paulista, Marcos Mange.

Entre as entidades presentes à reunião, estava a Associação de Produtores de Cachaça de Monte Alegre do Sul e Região (Aprocamas), que enviou um grupo produtores ao evento. A produção de cachaça de alambique é uma tradição em Monte Alegre. A região produz cachaça desde 1905, quando imigrantes italianos trouxeram seus conhecimentos nesse segmento. O método para destilar a bebida utilizada pelos cerca de 50 produtores ali instalados é o mesmo desse época, em alambiques de cobre e com fermento natural.

Há quatro anos, 11 produtores de cachaça artesanal da cidade criaram uma associação para melhorar a produção e o comércio, contando com o apoio do Sebrae-SP. A parceria foi responsável por uma nova apresentação dos produtos, com garrafas finas e rótulos mais trabalhados. O trabalho também proporcionou uma melhora na qualidade da cachaça com a integração entre os produtores, universidades e órgãos do governo ligados ao agronegócio.

"Hoje estamos trabalhando no sentido de criar um selo de qualidade e encontrar caminhos para chegar ao mercado externo com a bebida", explica Renê Luiz Barreto, que produz há nove anos a cachaça Torre da Areia Branca, uma das marcas que obtiveram certificação orgânica expostas no estande do Sebrae-SP. Ele, que já enviou amostras de sua cachaça para França, Canadá e Estados Unidos, acredita que a identificação geográfica colocará o produto em um novo patamar. "Com a certificação e a identificação de origem, esperamos atingir um novo estágio em nossa região, pois poderemos ganhar mercado tanto no Brasil como no exterior", diz.

Para o presidente da Aprocamas, Antonio Campanari, a identificação vai contribuir para a melhora da qualidade do produto e de sua comercialização. "O processo está mostrando que é importante produzir uma cachaça com qualidade cada vez mais apurada para ganharmos em termos mercado, diz. Barreto e Campanari produzem cerca de mil litros do produto por mês.

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